キッチンスタジオ「ジュイエ」の天才をつくる料理事典（第14回）　秋の味覚、栗にせまる！

栗は果物・・・？

亜鉛は不足すると、肌荒れ、脱毛を引き起こしたり、ひどくなると味覚障害を起こします。現代人が不足しがちと言われている栄養素ですので、積極的にとりたいですね。小腹が空いた時に、甘栗などをつまむのは、健康的なおやつと言えます。

栗むきは大変！というイメージがありますね。

すっかり秋になり、栗ごはんを召し上がった方も多いのではないでしょうか？
栗ごはん、食べたいけれど栗をむくのが大変！という声を良く聞きます。
大変！というより、私が栗の渋皮煮をお出しすると、「え！むいたんですか？」っていうくらい、驚かれるのです。（笑）
皆さん、栗をむくのは、とんでもなく手間のかかるもの、と思われているようですね。
確かに硬くでやっかいな、栗の皮。私はむくのが好きなので（え！好きなんですか！？とまた、驚かれる）小さいナイフでちまちまむくのですが、さすがに一袋終えると手がしびれてたりします。

なので、簡単なむき方をご紹介。

＊圧力鍋をお持ちの方

＊圧力鍋をもお持ちでない方、渋皮煮を作りたい方

ちょっと上級編　【栗の渋皮煮に挑戦】

お菓子などに活用出来る、栗の渋皮煮。瓶詰めで売られていますが、結構高価なものです。栗が上手にむけたら、挑戦してみませんか？

11月の料理コースのご案内

私が行なう料理教室では、毎月、フランス料理がコース２つと、家庭料理のコースを開講しています。フランス料理は、基本コースと応用コースの２コース。家庭料理の方は幾つかのメニューよりお好きなものを組み合わせていただけます。

11月のコース内容

　受講日程や、受講方法などは、キッチンスタジオ・ジュイエのホームページより、『料理教室』のページをご参考ください。

http://www.7juillet.com/kyousitu.html

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