佐々木彬文の「四季・色・贅・食」　第３話『糊零(のりこぼ)し』という名のついた椿の和菓子（本牧　喜月堂）

『糊零し』　作：佐々木彬文

　弥生の月になりました。この頃、関西の茶人が特に大切にしている御菓子に『糊零し（のりこぼし）』があります。明治３３年横浜本牧に開業した和菓子の老舗「喜月堂」にお願いして椿の和菓子を作って頂きました。関東の『糊零し』です。なぜ椿の和菓子が『糊零し』と呼ばれるようになったのでしょうか？　そんなお話しです。

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喜月堂作　「糊零し」

　東大寺の開山堂に『良弁椿』という名の斑入りの椿が咲いております。修二会（注1）の時に飾る椿を僧侶の方々が和紙で作るのですが、うっかり糊を真紅な和紙に零（こぼ）してしまいました。その風情が良弁椿に似ており、それから東大寺では、白地の花弁の中に１．２枚の真紅の花弁を添え『良弁椿』に似せた造花で飾り付けを行うようになりました。この造花を別名『糊零し（のりこぼし）』と呼び愛でております。この頃のお茶事では、「糊零し」に似せた御菓子を頂きます。「糊零し」の真紅と白の華やかさが、一足早く春の訪れを感じさせてくれます。

和紙

　京都の植物染の第一人者の吉岡幸雄氏が、毎年この椿に使う和紙を古来よりの染め方で染め、東大寺に納めております。やはり古よりの色合いでないと風雅さが出ないと思います。言葉には表せない気品があります。

　関東の和菓子屋さんで「糊零し」が作られていないことを残念に思っておりました。横浜の中区千代崎町バス停前の「喜月堂」にお願いしたら「勉強になります」と快く引き受けてくれました。「喜月堂」は、こうした我儘に応えてくれる和菓子店です。

　喜月堂は神奈川県指定銘菓「喜最中」で有名です。「誰からも愛され喜ばれる最中」と、最良のあんがはみ出すほど盛り込んだ「喜最中」を明治４３年に生みだし、昭和２７年に神奈川県指定銘菓に認定されました。

　「季節の和菓子」も大切にしています。

　可憐な職人さんが作る、喜月堂の意匠の「季節の和菓子」、和菓子から旬を楽しむ日本文化が息づいています。

　修二会（注1）が初めて執り行われました折、観音様が全国の神様のお名前を読み上げられました。　遠敷明神（おにゅうみょうじん）様の名を読み上げても、遠敷明神様は若狭の遠敷川（おにゅうがわ）で川漁をしており、一昼夜遅れての出仕となりました。そのお詫びとして、遠敷川の水を修二会の折に「香水」として御供えさせて頂きますと願い出ました。

ご案内

　挿絵は『糊零し』の葉書絵と手紙に添える文香を描いてみました。
文香の作り方、絵手紙・御抹茶の頂き方・茶道教室を開いております。ご興味をお持ちの方はお問い合わせください。

rinbun@ac.auone-net.jp　　０８０－６５５４－６８２２（佐々木まで）